Если вы любите квашеную капусту, предлогам вам два простых рецепта. 1. Заварная капуста. Нам понадобиться: на 1 кг капусты - вода 1 л., соль 25-30г., тмин, анис 5г., корка чёрного хлеба. Кочан капусты зачищаем, разрезаем на четыре части, кладём в кастрюлю ( желательно в эмалированную), добавляем анис, тмин или мяту, заливаем кипящим рассолом и даём остыть в нем. Чтобы капуста не всплыла, прижимаем ее небольшим гнетом...

Витамина С в квашеной капусте в двадцать раз больше, чем в свежей. И сохранится он на месяцы. Еще капуста содержит РР, провитамин А, витамины группы В и много других ценных веществ. В процессе ферментации и квашения лактобактерии увеличат их количество в несколько раз. Квашеная капуста налаживает работу желудка и кишечника, повышает аппетит. Биоактивные вещества и витамины частично переходят в рассол. Если кровоточат десны, капустным рассолом можно полоскать рот, при запорах из-за геморроя — принимать его по стакану несколько раз в день...