Не удержался, приготовил снова из кухни Гермогена щи из квашеной капусты. Батюшка правильно говорит, что раньше щами называли любую похлебку с зеленью. Я уже писал в своем блоге к примеру рецепт щей из кислицы. Но со временем под щами стали подразумевать суп с использованием капусты. Блюдо традиционно сезонное. Летом и осенью – щи из свежей капусты, зимой и весной из квашеной капусты. Щи могут быть как на мясном бульоне, так и постные. Рассмотрим самый простой монастырский рецепт от отца Гермогена...

Вот и пришло время квасить капусту. Предлагаю вам проверенный рецепт, который готовят в монастыре. Квашеная капуста полезная для организма, в ней натуральная кислота и натуральное брожение. Обязательно запаситесь таким продуктом. Ингредиенты на 3 л банку : Капуста белокочанная - 2 кг Морковь - 1 шт Соль - 2 стол.лож Сахар по желанию 1 чайная лож Вода, если капуста не сочная - 1 л Способ приготовления : Капусту нашинковать тонкими полосками. Морковь натереть на тёрке. В ёмкости достаточно большой перемешиваем капусту и морковь...