Скоро Покров, а это значит наступает время заготавливать капусту. И далеко не все заготавливали ее годами и имеют свои семейные рецепты, всегда есть те, кто готовит впервые и стартовый рецепт будет как раз впору. Правда с одним небольшим "но". Это классический рецепт - немецкая квашеная капуста с тмином, а капусту немцы любят, а значит и готовить умеют. Ну само собой не лучше славян:-) Из расчета на 4 литровые баночки: 2 средних кочана белокочанной капусты, горсть соли, 2 крупных морковки, столовая ложка с верхом семян тмина...

Это наш самый любимый рецепт квашеной капусты с тмином. Капуста получается крепкой и хрустящей. На 10 килограммов капусты мы берем 200-250 граммов соли, квасим 3 дня, затем в банках храним в холодил