В абхазской кухне традиционно используются натуральные продукты. Основной рацион составляют растительные блюда, которых здесь великое множество. Многие из них вы не попробуете нигде в мире. Сегодня поговорим об одном из вкусных, простых и полезных блюд - ачапа. Если вам доведется побывать в Абхазии, обязательно попробуйте это блюдо, его подают в любой апацхе или кафе. Ачапа готовят из шпината, капусты, свеклы, свекольной ботвы. Традиционно же в Абхазии готовят ачапа из растения сассапари́ль или апарчпан по-абхазски...

Традиционная абхазская кухня сохранила самобытные черты до наших дней. История абхазской кухни насчитывает несколько тысячелетий. С древности вся пища абхазов обозначается двумя названиями: агуху- мучные блюда и ацыфа – все остальное. К национальным особенностям абхазской кухни можно отнести высокое потребление растительных продуктов, мучных блюд, рыбопродуктов, молочных продуктов. Мясо употребляется в пищу меньше чем у других народов Кавказа. Блюда абхазской кухни отличаются большой остротой, так как при приготовлении используется много перца...