Маринованную капусту мы привыкли есть в самом простом варианте: с картошечкой - отварной или жареной. Очень вкусно и при этом капуста используется как самостоятельное блюдо. Редко кто догадывается, капуста может быть пикантной приправой. Её хрустящую фактуру можно использовать для: сэндвичей, бургеров, хот-догов, рулетов из армянского лаваша, тако, наполнения пит. Несколько свежих идей в применении маринованной капусты: маринад от нее берем как подкисляющий элемент для приготовления майонеза;...

На Руси капусту начинали квасить после дня памяти преподобного Сергия, игумена Радонежского и всея России Чудотворца. Крестьяне иногда называли этот день Днем Сергея Капустника. После Покрова наступали первые серьезные заморозки, и прибитая ночным морозцем капуста набирала сладости и сочности и становилась полностью готова к заквашиванию. Первые заморозки - пора квасить капусту! Хочешь есть лучшую квашеную капусту, читай статью! Квасили капусту чаще всего без соли. В первую очередь потому, что соль была продуктом дорогостоящим...