На Руси капусту начинали квасить после дня памяти преподобного Сергия, игумена Радонежского и всея России Чудотворца. Крестьяне иногда называли этот день Днем Сергея Капустника. После Покрова наступали первые серьезные заморозки, и прибитая ночным морозцем капуста набирала сладости и сочности и становилась полностью готова к заквашиванию. Первые заморозки - пора квасить капусту! Хочешь есть лучшую квашеную капусту, читай статью! Квасили капусту чаще всего без соли. В первую очередь потому, что соль была продуктом дорогостоящим...

Вкусная капуста со свеклой, от которой все мои близкие без ума. Готовлю постоянно, муж готов сразу всю банку съесть :)Уверена, что вам тоже понравится, поэтому рекомендую записать рецепт, пригодится! Ингредиенты: капуста свекла морковь чеснок соль сахар уксус масло растительное перец лавровый лист Сразу небольшое примечание: в данном рецепте я указала пропорции на одну банку объемом 3 л. Итак, нам нужно 2 кг белокочанной капусты. Режем ее квадратиками размером примерно 3-4 см. Шинковать капусту соломкой не нужно! А вот морковь нам как раз нужно нашинковать тонкой соломкой...