Существует много рецептов приготовления крошева ( квашеные зеленые капустные листья). У каждой хозяйки свой рецепт, свои пропорции зеленых листьев и более светлых, свой способ измельчения, свой размер измельченных листьев, свой способ хранения... и так далее. Поэтому серые щи, которые готовят из этого самого крошева у каждой хозяйки имеют свой вкус, цвет. И как каждый кулик хвалит свое болото, так и каждая хозяйка нахваливает именно свои щи. Сегодня я расскажу Вам о нашем семейной рецепте приготовления...

Прежде, чем дать рецепт крошева, я хочу рассказать, откуда я о нём узнала. Моя мама - москвичка. Своё военное детство она провела в небольшом посёлке Подмосковья. Естественно, как у каждого сельского жителя той поры, у их семьи были и куры и козы и огромный огород за домом. Выйдя замуж за папу, ей пришлось переехать в Самару (Куйбышев). Бабушка маму не любила, да чего там - ненавидела. И постоянно изводила её попрёками. Больше всего мне запомнились два из них - про то, что москвичи...