Многие, кому я рассказывала об этом способе, не верили, что капуста может заквасится просто в воде, без соли. Утверждали, что испортится и придется все выбросить. Но нет, все получится! Главное, взять белую и сочную капусту - и через несколько дней можно уже будет угощаться вкусным и полезным салатиком! КАК ГОТОВИТЬ: Тут и рассказывать нечего. Нужна только капуста и вода! Ни соль, ни сахар я не добавляю. Нарезаю капусту не очень мелко. Можно нарезать на кубики. Выкладываю в миску, добавляю черный перец горошком - 5-6 штучек и заливаю обычной холодной водой...

Квашеная капуста – пожалуй, самый простой рецепт сохранения этого полезного овоща. Ингредиенты: 2 кочана капусты, 700-800 г моркови, перец, специи, семена укропа Приготовление: Капусту нашинковать, грубые стебли выбросить. Морковь почистить и натереть на терке. Смешать капусту с морковью, специями и перцем, но не мять. На дно кастрюли положить по капустному листу, плотно набить банки капустой, утрамбовывая толкушкой, накрыть сверху капустными листьями. Залить капусту чистой питьевой холодной водой так, чтобы покрыть листья...