Всем добрый день, дорогие читатели! Постоянно получаю просьбы рассказать про квашеную капусту. Давайте расскажу, т.к. квашеная капуста - продукт настолько полезный, вкусный и дешевый, что должен быть в доме всегда. И вместо гарнира, и вместо салата. Если есть в холодильнике баночка квашеной капусты, то значит - еда есть. Я люблю ее больше всего в натуральном виде. Но многие варят с ней и щи, борщи, солянки, тушат, пекут пироги. Делается она проще простого, и готовить ее можно круглогодично. За исключением разве что летних месяцев, когда в продаже только молодая капуста...

Сегодня я поделюсь с Вами рецептом вкусной домашней квашеной капусты. Я делаю её по рецепту своей бабушки. Она получается очень сочной и хрустящей. Короткое видео этого рецепта здесь. Ну и какая квашеная капуста без моркови. Её я натираю на крупной тёрке и пока отставляю в сторону. Беру большой кочан капусты весом 2 кг, разрезаю на 2 части и начинаю шинковать. Старайтесь, чтобы капуста была как можно тоньше нарезана. На большой доске или на столе раскладываю капусту так, чтобы она не лежала одной большой кучей и высыпаю на неё тёртую морковь...