брюссельская капуста со свининой рецепты

Свинина с брюссельской капустой

Ингредиенты:

мякоти свинины одним куском - 750 г

тмина - 1 ч. л.

луковицы - 2 шт.

растительного масла - 4 ст. л.

бульона - 300 мл

мелкого картофеля - 600 г

замороженной брюссельской капусты - 450 г

копченой грудинки - 50 г

яблок - 2 шт.

цитрусового конфитюра - 2 ст. л.

соевого соуса - 1 ст. л.

соль, молотый черный перец - по вкусу

Мясо вымыть, обсушить, посыпать солью, молотым черным перцем и тмином. Лук очистить и крупно нарезать. В сковороде разогреть 2 ст. л. масла и обжарить лук до подрумянивания. Добавить мясо и обжарить со всех сторон. Духовку нагреть до 200С.

Мясо положить в глубокий противень и жарить 1 ч 30 мин, периодически поливая бульоном. Картофель очистить, вымыть и отварить. Капусту варить в кипящей подсоленной воде 5 мин и затем откинуть на дуршлаг. Яблоки нарезать дольками. Грудинку мелко нарезать, слегка обжарить в сковороде, добавить капусту, яблоки и тушить все вместе на маленьком огне 5 мин. Выложить на тарелку.

В сковороду влить оставшееся масло и обжарить картофель до образования золотистой корочки. Конфитюр смешать с соевым соусом и паприкой. За 10 мин до готовности намазать получившейся смесью мясо. Мясо нарезать ломтиками и подать на стол с капустой, яблоками и жареным картофелем.