Квашеная с чесноком - На ведро: 6 кг белокочанной капусты, 100 г чеснока, 100 г хрена, 50-100 г петрушки, 300 г свеклы. - Вырезать кочерыжки, кочаны нарезать на куски по 200-300 г. - Чеснок и петрушку измельчить, хрен натереть, свеклу нарезать крупными кубиками. - Уложить плотными слоями в эмалированное ведро. - Для рассола: на 4 л воды - 200 г крупной соли и 200 г сахара. - Рассол немного остудить и залить капусту. - Положить гнет. В течение двух дней выдерживать при комнатной температуре, затем убрать на холод...

Яркая, ароматная, хрустящая – такая закуска украсит любое застолье или семейный обед. Отлично подходит к мясу, картошке и даже просто с хлебом. Главный секрет – хрен и свекла. Они придают пикантность и необычный вкус, который точно оценят ваши родные. А капуста остается хрустящей даже через несколько дней. Уксус потребуется 9%. 📝ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Почистите капусту, свеклу, морковь и чеснок. Капусту нарежьте крупными квадратами, чтобы кусочки были удобны для закуски. Свеклу и морковь нарежьте тонкими кружочками, а чеснок – пластинками...