Эту капусту можно хранить в погребе или в холодильнике до 3-х месяцев! Стоит отлично! Зимой так хочется свежих овощей и витаминов! А что может быть лучше хрустящей маринованной капусты, приготовленной по особенному рецепту? Этот салат прекрасно подходит в качестве гарнира, закуски или даже основного блюда. Благодаря правильно подобранному маринаду, капуста получается слегка кисловатой, но не перебивает вкус овощей. Такой салат можно делать впрок на всю зиму. Салат из капусты мы любим нежно и всей семьёй! Капусту провансаль готовлю частенько, уходит она тоже быстро...

Такую капусту хорошо использовать для приготовления винегрета или в качестве закуски. Готовится она без лишних хлопот! Нам понадобится: Способ приготовления: Нарезать капусту. Морковь почистить, потереть на крупной тёрке. Перец почистить, нарезать соломкой. Соединить капусту с морковью, и слегка помять руками. Затем добавить перец и перемешать. На дно каждой литровой банки положить 1 лавровый лист, 8 горошин чёрного перца, 2 щепотки молотого кориандра, 3-4 зубчика порезанного чеснока, уложить плотно капусту, залить кипятком, прикрыть крышкой, подождать когда остынет...

На Руси капусту начинали квасить после дня памяти преподобного Сергия, игумена Радонежского и всея России Чудотворца. Крестьяне иногда называли этот день Днем Сергея Капустника. После Покрова наступали первые серьезные заморозки, и прибитая ночным морозцем капуста набирала сладости и сочности и становилась полностью готова к заквашиванию. Первые заморозки - пора квасить капусту! Хочешь есть лучшую квашеную капусту, читай статью! Квасили капусту чаще всего без соли. В первую очередь потому, что соль была продуктом дорогостоящим...