Капуста – двулетняя культура из семейства крестоцветных. Родина капусты – Средиземноморское побережье, в Древней Греции ее культивировали еще в 300-м году до нашей эры, о чем можно судить по упоминаниям Теофраста. А вот на Руси капусту стали выращивать значительно позже – впервые описания капусты встречаются в древних рукописях от 1073 года. При этом капуста отлично росла на всей территории Киевской Руси, часто появлялась на столах обычных крестьян и знати, и именно славяне впервые попробовали квасить капусту, чтобы обеспечить ее сохранность зимой...

Название «капуста» имеет древние корни и связано с латинским словом «caput», что означает «голова». Это название подчёркивает форму кочана капусты, который действительно напоминает голову. В древнеримской культуре капуста была известна под названием «caputium», что также указывает на её форму. Интересно, что слово «капуста» имеет схожие аналоги в других языках. Например, в английском языке это «cabbage», которое также происходит от старофранцузского «caboche», что означает «голова». В немецком языке...