Речь, конечно же, о кольраби, которую можно отнести в разряд капусты «сильно на любителя». Ее в наших огородах встретишь редко, так как огородники возделывают неохотно. А зря! То, что кольраби похожа на репу, а ее фиолетовая разновидность — на свеклу, это только видимость. С точки зрения ботаники съедобная часть репы и свеклы является корнем, а кольраби — раздутым шаровидным стеблем. Нельзя сказать, чтобы у этого шарика был изысканный вкус: кому-то он напоминает репу, кому-то — капустную кочерыжку...

Наверняка вы видели в супермаркетах и на рынке эту весьма странную капусту, так похожую на репу. Это и есть «капустная репа» — кольраби. И это не корнеплод, и не листовой овощ, а разросшийся стебель, по вкусу напоминающий кочерыжку белокочанной капусты, только гораздо нежнее и слаще. Как приготовить кольраби? Её можно есть сырой, тушить, томить, запекать, фаршировать. На каждый способ приготовления у нас для вас есть проверенный рецепт. Слово «кольраби» происходит от немецкого kohl — «капуста» и rübe — «репа»...