Я очень люблю корейскую кухню. Особенно это касается салатов.  В них удивительно точно сочетаются специи, острота и свежесть основного продукта. Этот салат - один из любимейших и часто приготавливаемых в моей семье. Его можно приготовить и из белокочанной и из красной (фиолетовой, если быть точной) капусты. Он всегда получается очень сочный и всегда эффектно смотрится на столе. Подходит и к мясным и рыбным блюдам и к картошке с рисом и просто, извините, под водочку, как закуска...

Мы советуем приобрести для этого блюда острый перец гочугару, его вы можете использовать также для того, чтобы приготовить корейский тофу. Это самая универсальная приправа из перца и она будет полезна для разных блюд. Вы можете приправить гочугаром томатный крем-суп, тофу, овощное рагу и многое другое. Перец гочугару традиционно используется для корейской капусты кимчи. С этой специей требуется немного терпения, потому что вам придется подождать несколько дней, пока кимчи не заквасится и не впитает эту прекрасную остроту...