Капуста по-грузински со свеклой – вкусная закуска, от которой гости будут в восторге. Простой рецепт приготовления делает это блюдо бюджетным и незаменимым, особенно в холодное время года. Пикантный и в меру острый вкус меня покорил. Пробовала капусту по -грузински в гостях и теперь делюсь рецептом с вами. В рецепте присутствует уксус. Я пробовала капусту именно с уксусом, так как она была быстрого приготовления. Капусту по – грузински без уксуса тоже делают, но тогда ее заквашивание длится около 5-7 дней...

Квашение капусты — кулинарная традиция многих народов. Разве можно представить себе немецкую кухню без зауэркраута, польскую без бигоса, корейскую без кимчи, а русскую без ароматных кислых щей? Как квасят капусту в Грузии, рассказала Sputnik кулинарный блогер Людмила Янковская. Называют это блюдо по-разному: мжаве комбосто или гурийская, кахетинская, имеретинская — разница лишь в степени остроты и пряностях, которые туда добавляют. Главная же премудрость этого рецепта заключается в свекле, которая придает капусте яркий цвет и интересный вкус...