Мульгикапсад («капуста мульги») – традиционное эстонское блюдо, готовящееся из свинины, перловки и квашеной капусты. Когда-то эта сытная пища считалась чисто крестьянской едой, распространённой преимущественно в южно-эстонской области Мульги. Но сегодня мульгикапсад является визитной карточкой местной кухни, и его подают во многих ресторанах Таллина и других крупных городов Эстонии. Для приготовления этого блюда потребуются такие продукты: - свинина (шейная часть или окорок) – 600г, - бекон – 100г,...

Сегодня будет «Мульгикапсад». Идеальное блюдо как символ эстонской кухни. Правда не самое фотогеничное. В переводе с эстонского «мульгикапсад» означает — «капуста мульков». В составе — кислая капуста, перловка и свинина. «Вкус спицифисский!». Не всякий НЕэстоноземелец осмелится это съесть, и не каждый смельчак способен потом всю эту мульгикапсад переварить. Тем не менее сегодня во многих семьях мульгикапсад продолжают с удовольствием готовить и в туристических местах можно часто встретить это блюдо...