Здравствуйте, дорогие читатели! Пришло время квасить капусту 👍. Чаще заквашиваю классическим способом, капуста получается вкусной, кисленькой и хрустящей. В этот раз сделала с семенами укропа, очень вкусно подать с ароматным подсолнечным маслом к отварной картошке. Да и щи получаются отменные. У меня было два кочана весом 8 кг. Капусту промыла и разрезала на 4 части. Нашинковала при помощи специальной шинковки. Морковь очистила и натерла на крупной терке. У меня было 4 крупные морковки. Можно добавить больше, но не переборщите, она замедляет брожение...

Заквасить капусту на зиму в условиях городской квартиры сложно, но возможно. Есть рецепты квашения в стеклянных банках, в небольших бачках, квашеную капусту можно даже законсервировать, правда, витамины, которыми так ценна квашеная капуста на зиму, при этом сильно пострадают. Есть несколько железных правил, соблюдая которые, у вас получится отличная квашеная капуста на зиму, даже если будете использовать новейшие технологии и рецептуры. • Для квашения выбирайте поздние сорта капусты, с вызревшими, белыми кочанами, так как в них содержится больше сахара, необходимого для брожения...