Многие, кому я рассказывала об этом способе, не верили, что капуста может заквасится просто в воде, без соли. Утверждали, что испортится и придется все выбросить. Но нет, все получится! Главное, взять белую и сочную капусту - и через несколько дней можно уже будет угощаться вкусным и полезным салатиком! КАК ГОТОВИТЬ: Тут и рассказывать нечего. Нужна только капуста и вода! Ни соль, ни сахар я не добавляю. Нарезаю капусту не очень мелко. Можно нарезать на кубики. Выкладываю в миску, добавляю черный перец горошком - 5-6 штучек и заливаю обычной холодной водой...

Квашеная капуста – одно из традиционных блюд русской кухни. Но для того чтобы правильно ее приготовить, надо знать, сколько нужно использовать соли. А тут есть свои тонкости. Сколько нужно соли на килограмм сырья Традиционной пропорцией считается 25 г поваренной соли на 1000 г капусты. Проблема, однако, в том, что кухонные или аптекарские весы, на которых можно отмерять соль граммами, есть далеко не у всех. На что тут нужно ориентироваться? Исходить нужно из следующего: Но и этот рецепт не является единственно верным...