Здравствуйте! Я уже делился рецептом приготовления квашеной капусты. Заквашивается она прямо в банке, что ускоряет процесс и снижает риск «перекисания». Заквашиваем капусту на зиму сразу в банке. Помимо традиционной квашеной капусты, в нашей семье готовят на зиму капусту со свеклой. Это не только отличная, оригинальная закуска «под водочку», но и прекрасный ингредиент для борща. Вот об этом рецепте и пойдет речь ниже. Ингредиенты: На одну трехлитровую банку берем: Капуста (сорт «Слава») – 2 кг. Свекла свежая – 200 – 300 г...
Ох, и хорошо похрустеть квашеной капусткой! Да чтобы в ней клюковка - тугая, бордовая, с благородной кислинкой. И пахучие зернышки укропа. Попадет такой на зуб, и сразу вспоминается лето, солнце, любимая дача. Или болгарский перчик тоненькой соломкой в миску с капусткой добавить, да маслицем ароматным полить - и нет салата лучше и полезнее зимой. Под горячую картошечку, рассыпчатую - не грех и гостей позвать! Капуста квашенная с клюквой Капусту мелко нашинкуйте. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой...