Квашеная капуста — популярное осенне-зимнее блюдо. Продукт вкусный, да еще и очень ценный, можно сказать «на вес золота» — входит в состав многочисленных диет. Если при варке и тушении в капусте разрушается половина полезных веществ и витаминов, то при квашении они сохраняются и даже преумножаются. Например, витамина Р в квашеной капусте в 20 раз больше, чем в свежей. В процессе молочнокислого брожения образуются пробиотики, что позволяет приравнять полезность квашеной капусты к кефиру. Наверное, в каждой семье есть свой проверенный рецепт, по которому квасится капуста из года в год...

Квашеная капуста — признанная королева зимнего стола, а будучи приготовленной с хреном, она не имеет себе равных. Квашеная капуста с хреном не только обладает характерным кисловатым вкусом, но и чрезвычайно полезна для здоровья. Хрен придает ей специфический оттенок вкуса и аромат, а также легкую остроту. Этот корнеплод обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, которые сделают квашеную капусту еще более полезной. Чтобы приготовить хорошую квашеную капусту, неважно, в кадке,...