Квашеная капуста – это русский суперфуд от наших бабушек. Полезная сама по себе после ферментации, то есть квашения, капуста обогащается пробиотиками и микроогранизмами, которые нужны нашему иммунитету и благоприятно воздействуют на микрофлору кишечника. Не зря раньше капусту заготавливали на зиму целыми бочками. И сейчас ее самое время квасить! Нашли для вас три рецепта, которые вам точно понравятся. Важно! Для квашения лучше использовать белокочанную капусту поздних или средних сроков созревания с крепкими упругими листьями...

Капуста очень вкусная и полезная, особенно в зимнее время, когда организму не хватает витаминов. Поэтому летом и осенью заготавливаем капусту. Очень вкусная, хрустящая, кисло-сладкая получается квашенная капуста с медом. Ингредиенты: Приготовление: Капусту и морковь нарезаем тонкой соломкой, посыпаем тмином и перемешиваем. Особенность данной заготовки в том, что каусту при перемешивании не нужно сжимать и мять, чтобы пошёл сок. Капуста должна оставаться упругой и хрустящей. Затем капусту утрамбовываем в банки...