Перед знакомством с исследованием о пуэре, стоит узнать из чего он состоит. Аминокислот в пуэре 2-5%, их более 20 видов. Теанина в пуэре больше, чем других аминокислот. Углеводов в листьях около 30%, из них только 5% можно заварить. Липидов 2-3%, в основном линолевая кислота. Витамины. Пуэр содержит витамины P, B1, B2, C, E и другие...

Вокруг чая с таким необычным названием «Пуэр» ходит множество легенд и мифов. Пик его популярности в мире пришелся на 90-е годы, когда его покупали в огромных количествах, из-за чего производители не успевали его изготавливать и ферментировать. При этом в самом Китае Пуэр известен с глубокой древности, но доступен он был только представителям знати. Его изготовление и рецепт долгое время держались в тайне. Но постепенно о нем начали узнавать и использовать повсеместно. Легенды о целебных свойствах Пуэра и его «опьяняющем свойстве» едва ли не самые популярные среди чайной истории...