Эти капкейки — как летний поцелуй: нежный ванильный мякиш с черникой, яркая лимонная начинка и шапочка черничного крема. Один укус — и ты уже не сможешь остановиться. Для теста: Для лимонного курда: Для крема: 1. Лимонный курд: Смешай желтки, сахар, лимонный сок и цедру. Вари на водяной бане до загустения. Добавь масло, перемешай, остуди. 2. Капкейки: Взбей масло с сахаром. Вбей яйца, добавь молоко и ваниль. Вмешай сухие ингредиенты. Добавь чернику...

Когда смотришь на эти чудесные черничные капкейки с шапочкой из крема-пломбира, то даже не верится, что готовятся они всего лишь полчаса. Тесто для маффинов замешивается за 5 минут с помощью миксера, остальное время уйдет на то, чтобы сварить крем. Конечно, придется подождать, пока тесто настоится и крем остынет, но это уже пассивное ожидание, без вашего непосредственного участия. Рецепт капкейков с черникой подкупает не только своей простотой, но и превосходным результатом. Мякиш у маффинов очень нежный, хрупкий и сочный...