Больше года назад в моей записной кулинарной книге появилась запись капкейков с масляным кремом, который я увидела на каком-то сайте, но вот на каком уже не помню и адреса в записной не сохранилось. Вот только сам рецепт был не очень, пришлось доводить его до ума, постоянно играя с пропорциями ингредиентов. С нынешним вариантом маленьких кексов мы выступили на Фестивале SWEET WEEKEND. Его и выкладываю. Рецепт нежных капкейков, который прекрасно подойдет для детей, свадьбы или дня рождения. Капкейки можно делать шоколадными, банановыми, с масляным кремом или мастикой...
Как вы знаете окрасить можно все в кондитерском деле! Правда везде есть свои нюансы, как и с крем-чизом, хотя его по факту можно окрасить чем угодно! Так что давайте по порядку. Красители бывают сухими, жидкими и гелеобразными, а также водо и жиро растворимыми ;) Чаще всего для окрашивания крем-чиза на масле или сливках используют водорастворимый краситель. По консистенции водорастворимые красители бывают гелевыми, жидкими и сухими в виде порошка, однако лучше всего использовать гелевый водорастворимый краситель...