3,4K подписчиков
59,8K подписчиков
Капкейки "Красный бархат". Капкейки нежные, мягкие, с шапочкой из крем-чиза на сливках. Приготовить не сложно, такие пирожные точно украсят ваш праздничный стол.
Список продуктов на 16-18 шт
Для капкейков
- Яйцо - 2 шт
- Соль - щепотка
- Сахар - 150 г
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Масло растительное - 120 г
- Кефир - 150 г
- Мука - 240 г
- Сода - ½ ч.л.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Какао порошок - 2 ч.л.
-Краситель - ½ ч.л.
*Духовка - 175 С
*Время - 15-20 минут
Для шапочек
- Сливочный сыр - 300 г
- Сливки 33-35% - 100 г
- Сахарная пудра - 45 г
Пошаговый процесс
1. К просеянной муке добавить соду, разрыхлитель и какао порошок. Хорошо перемешать и сухую смесь пока отставить
2. В кефир добавит пищевой краситель и хорошо перемешать
3. К яйца добавить соль и начать взбивать на средней скорости миксера
4. Когда желтки разобьются, всыпать сахар дождиком и добавить ванильный сахар. Увеличить скорость миксера до максимальной и взбивать 3-4 минуты до пышности и посветления
5. Влить растительное масло и перемешать 30-40 сек
6. Уменьшить скорость до средней и поочередно за 2-3 раза добавлять смесь сухих ингредиентов и кефир
7. Тесто распределить по бумажным капсулам, заполняя их на 2/3
8. Выпекать капкейки 15-20 минут в заранее разогретой духовке до 170С
9. Готовые капкейки остудить на решетке
Перед украшение с капкейков можно снять бумажные капсулы
10. Для крема холодный сливочный сыр, холодные сливки и сахарную пудру взбить миксером на высокой скорости до объединения ингредиентов
11. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой и отсадить шапочки в один или два слоя. Украсить ягодами или мелкими сладостями
Капкейки получатся мягкие, воздушные и влажные внутри, при нажатии слышно как они хрустят. Шапочки стабильные и своим сливочным вкусом отлично дополняют легкое шоколадное послевкусие кексов
Пробуйте приготовить и приятного чаепития :)
Подробный видеорецепт можно посмотреть по ссылке жмите тут