Каперсы – это не еда. А, скорее, украшение еды. В кулинарии они играют роль сильнейшей приправы: одной ложки каперсов достаточно, чтобы они передали свой решительный пряно-горчичный вкус и аромат всему окружению и взбодрили самое пресное блюдо. Что такое каперсы Каперсы — это съедобные части колючего кустарника, известного как каперсник (лат. Capparis spinosa). Произрастает он в основном на теплых берегах Средиземного моря, поэтому каперсы прочно обосновались в кухне Италии, Греции, Турции и прочих благословенных природой стран еще с античности...

Каперсы - это нераспустившиеся зеленые бутоны или зеленые ягоды растения каперсник, который распространен на Средиземноморье. Ягоды похожи на оливки с хвостиками. Бутоны намного мельче - круглые размером чуть больше гороха. Каперсы сушат, консервируют в рассоле, маринуют в уксусе или просто засыпают солью. У них травянистый привкус: По вкусу каперсы напоминают маринованные огурцы и оливки. Каперсы добавляют в блюда для пикантности, чтобы оттенить основной вкус. Полезные свойства каперсов: Каперсы...