Бискотти или эти печенья еще называют кантучини или кантуччи- пожалуй самая известная итальянская выпечка. Традиционно она выпекается с миндалем и на обычной пшеничной муке высшего сорта. Но так как у меня ПП рецепт, то вместо пшеничной муки я возьму смесь рисовой, кукурузной и полбяной муки примерно в равных количествах и к орехам добавлю сухофрукты и вяленые ягоды. Чем бискотти отличается от обычного печенья? В переводе с итальянского бискотти означает дважды запеченное. В этом весь секрет итальянских...

Кантуччи – версия 2.0 – без глютена)) Кантуччи, бискотти или на наш манер сухарики с сухофруктами или орехами – национальное итальянское печенье. Сейчас подобное печенье очень популярно на рождественские праздники. Его дарят в качестве маленьких сувениров и угощения. С итальянского языка бискотти переводится как “дважды запеченное”, что Вы сможете наблюдать в данном рецепте...