Что такое Icewine и чем оно отличается от обычного? Icewine или ледяное вино - сладкое вино, которое делают из замороженных ягод винограда. Урожай оставляют на лозах до зимы - пока вода в ягодах не замерзнет. Так как сахар, в отличие от воды, не замерзает, это позволяет получать из замороженного винограда более концентрированное, очень сладкое вино.  Родом ледяное вино из Германии, но его также делают в Австрии, Канаде и Китае зачастую из сортов Рислинг и Видаль Блан.  Кому пришло в голову делать вино из замороженного винограда? Как обычно - все получилось случайно...

Наверное, те, кто хоть немного интересуются темой вина уже знают о существовании Eiswein (Айсвайн). Переписывать чужие статьи желания и смысла особого нет, нового сказать миру не получится, поэтому просто «на пальцах» расскажем, что считаем важным. Как и все «необычные» вина Айсвайн, вероятно, получился случайно: радуясь теплой и благоприятной осени, немецкие фермеры решили затянуть со сбором урожая и «поплатились» — резко пришли морозы и виноград замерз прямо на лозе. Не выбрасывать же — подумали они и стали давить сок из того, что удалось собрать, чтобы сделать хоть какое-то вино...