Далеко не все знают, что чёрный и зелёный чаи - не родственники. Это буквально одно растение! Но это ещë не всë, на что способен небольшой куст... Камелия вида Caméllia sinénsis по-простому зовётся чаем. Сама по себе камелия китайская - небольшой вечнозелёный кустарник с душистыми цветами и коробочкой с семенами. Так она и жила бы без приключений, но судьба сложилась иначе, и теперь о её тёмно-зелёных листьях знает весь мир! По легенде, готовить напиток из чайного куста впервые придумали задолго до нашей эры...

В этой статье мы более детально изучим, из какого чайного растения делают пуэр и какие его разновидности бывают в разных регионах Юньнани. Первую часть статьи про пуэр вы можете прочитать здесь. Однажды мы поучаствовали в покупке чая напрямую у фермеров провинции Юньнань, в том числе у госпожи Сян, которая производит такие уникальные пуэры, как Шу пуэр Маденг Да Шу Ча и «Древесный эликсир». Так что нам самим было крайне интересно погрузиться в историю этого вида чая! Виды чайных растений Стоит начать с определения ботанического подвида пуэрных деревьев...