Камбала – богатая микроэлементами морская рыба: в ней находятся омега-кислоты, витамин Е, йод, фосфор и кальций, которые так необходимы нашему организму. К тому же, это продукт, в котором практически нет углеводов, а только питательный животный белок. Один из способов сохранить все полезные свойства камбалы при приготовлении – холодное копчение. Рецепт и подробности подготовки рыбы расскажем ниже. Для копчения лучше выбирать средние тушки весом от 300 до 500 граммов, крупная рыба после обработки может стать жесткой...

Приветствую! Любите рыбу, но приготовление традиционным способом: в духовке, на сковороде - уже не вдохновляет? Хочется чего-то новенького? Предлагаю заняться копчением. Тем более, что с современными коптильнями делать это можно у себя дома или в квартире, не опасаясь испортить отношения с соседями из-за запаха дыма. Я для себя нашла удобное устройство для горячего копчения - Bravo 2. Коптильня выполнена из нержавейки, она герметичная (не дымит) и вместительная, удобная и простая в использовании...