Все мы разные: на кого-то плохо действует молоко, на другого — лук и чеснок, на третьего — капуста, на четвертого — жирная баранина и т. д. Эти реакции зависят от химических процессов, происходящих в организме. В частности, они зависят от наличия или недостатка определенных ферментов. Говорит Инна Криксунова автор книг о здоровом питании. Сегодня поговорим о лактозе. Лактоза (молочный сахар) наряду с белком и жиром является основным компонентом молока, который, как и все углеводы, служит источником энергии, необходимой для биохимических процессов в организме...

Сегодня на прилавках магазинов всё чаще можно встретить «безлактозные сыры». Эти надписи украшают этикетки пармезана, чеддера и даже бри. Что же это за новшество и действительно ли оно способно перевернуть понимание комфортного меню для миллионов людей, страдающих переносимостью лактозы? Разбираемся вместе. Безлактозные продукты сейчас на пике популярности. Миллионы людей, страдающих неусваевоемостью молочного сахара, и как следствие, метеоризмом и другими неприятными пищеварительными последствиями, готовы переплачивать за “безопасные” продукты...