Как известно, остров Сахалин изобилует различными съедобными травами, и сейчас его жители только-только начинают выходить в лес на поиски папоротника, лопуха и яцубики. Эти растения лучше всего собирать с конца мая и весь июнь. О ПАПОРОТНИКЕ рассказала сахалинка Вера Пяк Жители многих регионов страны не могут представить, что папоротник на Сахалине - это привычная пища. Для тех, кто видел это растение только в готовом виде на столе корейского ресторанчика или засоленый в магазине, расскажем подробнее о том, как его собирать и готовить...

Невозможно не прокомментировать пищевое использование растения. Какую книжку по дикоросам ни открой - в каждой наткнешься на использование цветочных бутонов калужницы в качестве каперсов. Предлагаемый рецепт прост - сразу после сбора обварить кипятком и замариновать в уксусе, а далее уже хоть в суп, хоть в салат. Пришлось доставать буровую установку, чтобы разобраться с истоками этих сведений и оказалось, что они упоминаются аж в ботаническом словаре Андрея Мейера (1781 г) со ссылкой на такое употребление бутонов калужницы на немецких землях...