Так получилось, что в комментариях про говяжьи хвосты я имел неосторожность обещать товарищу @AlphaCAMOBAP приготовить калтыки по той же «технологии». А тут как раз новогодние запасы подъели, кошелёк полупустой — всё по классике, а что-то мясное приготовить надо. Вывод — калтыки наше всё, лепить будем из того что есть, с минимальным ущербом для изрядно похудевшего бюджета. Итак: 2, 2 кило калтыков — 300 руб.; Пара средних морковин + пара луковиц — были в наличии; Замороженный болгарский перец и чеcнок...

Приготовить тартар из говядины в домашних условиях проще, чем кажется. Главное в этом блюде — свежайшее мясо и правильная нарезка. Вот классический рецепт Подавайте тартар сразу после приготовления. Идеальным дополнением станут гренки, поджаренные тосты, хрустящие чипсы или ломтики свежего багета...