Популярный закусочный пирог в форме полумесяца появился в южных регионах Италии. Авторство рецепта до сих пор оспаривают жители Неаполя, Милана, Сицилии и Апулии. Часто кальцоне отождествляют с не менее популярной в Италии пиццей. Или со стромболи (свернутой в рулет пиццей, которую в США придумали итальянские иммигранты). Однако пирог имеет целый ряд преимуществ. Начинка у него более сочная, поскольку её надежно защищает тесто со всех сторон (при запекании в печи она не пересушивается). Пирог дольше остается горячим...

Кальцоне - это итальянское блюдо, которое представляет собой сложенный пополам пиццу с начинкой внутри. Слово "кальцоне" в переводе с итальянского означает "штаны" или "носки", что, вероятно, связано с формой этого блюда. Точное происхождение кальцоне неизвестно, но считается, что он возник в Неаполе, Италия, в 18 веке. Первые упоминания о кальцоне можно найти в неаполитанской литературе 19 века. В то время кальцоне был простой лепешкой из хлеба, наполненной сыром и помидорами. Со временем начинка...