Холодец — классическое праздничное блюдо на постсоветском пространстве, а заливная рыба — один из самых популярных мемов у нескольких поколений россиян. Читайте в нашей статье, как получить упругое желе, что, кроме рыбы, можно заливать на праздники и почему студень — то же самое, что холодец, но не совсем. Секреты вкусного и красивого холодца Холодец — настоящая мясная «солянка». В него идут богатые коллагеном хрящеватые части свинины (рулька, копытца, уши и целые головы), говяжьи суставы и хвосты, куриные крылья, лапки и спинки...

Заливная рыба — блюдо, которое стало наиболее известным благодаря фильму «Ирония судьбы, или С легким паром!» Заливная рыба — блюдо, которое стало наиболее известным благодаря фильму «Ирония судьбы, или С легким паром!». Именно там звучит коронная фраза: «Какая гадость эта ваша заливная рыба». Но если приготовить правильно, то заливное из рыбы украсит любое застолье, причем не только новогоднее. Само блюдо известно с начала XIX века. В основу рецепта лег студень, который готовили из остатков рыбы и мяса...