Ветчина — мясной деликатес: калорийность, секреты приготовления и занимательная история" Что такое ветчина Ветчина — это мясной продукт, приготовленный из свинины (реже — из мяса других животных), который проходит процесс засолки, копчения или варки. Она может быть сыровяленой, варёной, копчёной или запечённой. Ветчина ценится за нежный вкус, сочность и универсальность в кулинарии.   БЖУ ветчины (на 100 г) Пищевая ценность зависит от способа приготовления, но средние показатели для варёной ветчины...

Ветчина Ветчина – это соленый и подкопченный свиной окорок, сохраняющий структуру мяса. Иногда, правда, в качестве сырья для производства ветчины используется не окорок, а лопатка, да и вообще ветчину умеют делать из индейки, курицы, дичи и др. В зависимости от способа приготовления ветчина может быть вареной, варено-копченой, сырокопченой и сыровяленой, а разница между всеми ее видами определяется одновременно и способом обработки свинины, и ее породой, и региональными представлениями об идеальном качестве и вкусе, как в случае с пармской ветчиной. Главное, ветчина – совершенно универсальный...