Пекинская утка (Китай) Краткая история Пекинская утка — одно из самых известных блюд китайской кухни, появившееся во времена династии Мин (1368–1644). Изначально её готовили для императорского двора, а позднее рецепт распространился среди простых жителей. Сегодня это блюдо — символ китайской гастрономии, которое подают с тонкими блинчиками, соусом хойсин и свежими овощами. Ингредиенты (на 4 порции) - Утка (1,5–2 кг) — 1 шт. - Мед — 50 г - Соевый соус — 30 мл - Рисовый уксус — 20 мл - Вода — 1 л - Соль — 1 ст...

Среди множества видов домашних уток, разводимых для получения мяса, особенно выделяется Пекинская утка. Если рассматривать промышленное разведение мясных уток, эта утка заслуживает особого внимания. Конечно, у других пород есть свои преимущества, такие как быстрый рост и высокое качество мяса и т. д., но ни в одной из них эти характеристики не сбалансированы так гармонично, как в Пекинской утке. Пекинская утка — это универсальный продукт, поэтому она так широко используется в тех местах, где производство мяса уток имеет большое значение для промышленности...