Фунчоза, более известная в России как стеклянная лапша, представляет собой изделие из крахмала бобовой муки. Сегодня в целях удешевления производители используют картофельный или кукурузный крахмал (именно такие варианты чаще всего встречаются в сетевых магазинах сегмента эконом). Фунчоза составляет основу национальной кухни в Китае, Японии, Корее, Вьетнаме и Индонезии. В сухом виде она напоминает моток блестящих белых ниток из полиамида. Фунчоза как базовый ингредиент хорошо "дружит" с овощами и мясом...

Фунчоза — это одно из традиционных блюд в Азии, ее еще называют стеклянная лапша. Как известно, Азия — один из поставщиков экзотических блюд, одним из которых является фунчоза. А из чего делают фунчозу? Какой у нее состав? А также какую пользу и вред лапша несет для нашего организма? Из чего делают стеклянную лапшу Сухая фунчоза похожа на рисовую лапшу, но после варки она приобретает полупрозрачный вид, отсюда и название — стеклянная лапша. Получают стеклянную лапшу из крахмала бобов мунг (второе название Маш)...