Время приготовления: около 6 часов (включая засолку и копчение) Сложность: средняя Калорийность: ~200 ккал на 100 г Лещ горячего копчения — это изысканное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях, если у вас есть коптильня. Рыба получается нежной, сочной и очень ароматной благодаря натуральному дыму и правильно подобранному маринаду. Это отличная закуска к праздничному столу или пикнику на природе. Этап 1. Подготовка рыбы Тушку леща тщательно очистите от чешуи, удалите внутренности и жабры...

Сегодня испробовал новый варианта копчения леща Взял парочку нормальных лещей по 1.5 кг. Вдоль хребта сделал надрез, как при приготовлении балыка. Кишки вынул. Немного натер солью, дал немного полежать. Коптил примерно 35-40 минут, снял с огня как чешуя рыбы подсохла...