Вот подробный рецепт котлет из говядины и свинины, запечённых в духовке: Ингредиенты: — Говядина (мякоть) — 300 г — Свинина (мякоть) — 300 г — Лук репчатый — 1 средняя головка — Чеснок — 1-2 зубчика — Белый хлеб — 2-3 ломтика (или 100 г панировочных сухарей) — Молоко — 100 мл — Яйцо — 1 шт. — Соль — по вкусу — Чёрный молотый перец — по вкусу — Масло растительное — для смазывания противня — Панировочные сухари — для обсыпки котлет — Зелень (петрушка, укроп) — по желанию Приготовление: 1. Подготовка хлеба: — Ломтики белого хлеба нарезать и замочить в молоке. Оставить на 5-10 минут, чтобы хлеб размок и хорошо пропитался...

Наиболее распространен рецепт котлет из фарша говядины и свинины. Такое блюдо является классикой на любой кухне. Чтобы блюдо получилось пышным, следует добавить немного сухарей или батон. А вот, чтобы котлетки оставались сочными, в состав фарша нужно включить лук, пропущенный через мясорубку. Котлетки сохранят свою сочность, если их правильно приготовить. Блюдо удерживает влагу, если его готовить на пару, в духовке или в закрытой сковородке. Наиболее часто фарш обжаривают в сковороде с двух сторон до появления хрустящей корочки, потом продолжают готовить под закрытой крышкой...