Докторская колбаса - продукт, который был создан для «больных, у которых подорвано здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма». В ее рецепте были учтены все мелочи. На 100 килограмм колбасы приходилось 25 кг. говядины высшего сорта, 70 кг. полужирной свинины, 3 кг. яиц и 2 кг. коровьего молока. Не более и не менее. Но война и послевоенный дефицит оказали свое влияние. Стали активно искать всякого рода заменители мяса, которое стали заменять: глицерином, альбумином, желатином, съедобными травами и даже ботвой огородных культур...

Interfax-Russia.ru — Считается, что колбаса - это враг правильного питания и похудения, а самые ярые противники продукта утверждают, что для ее производства используют туалетную бумагу. Так ли это? Читайте также: Оливки и маслины, в чем разница и какие полезнее: черные или зеленые? Колбаса - это обернутый в кишечную или искусственную оболочку мясной фарш с добавлением специй. Фарш чаще всего используется свиной, говяжий или куриный. В промышленных видах колбасы имеются пищевые добавки, а вот домашние колбасы делают без них...