Это практически самая простая колбаса. Попробовав однажды захочется делать её часто. Рецепт достаточно прост. Курицу подготовить и хорошо обмыть. Ингредиенты: • курица — 1 шт; • соль — 10-12 г/ 1 кг; • нитритная соль — 10-12 г/ 1 кг; • зира — по вкусу; • перец чёрный горошком — по вкусу. 1. С курицы снять кожу. Половина её будет использоваться далее. Полностью срезать всё мясо. При этом нужно отделить белое мясо грудки от остального. Кости можно использовать для изготовления соуса демиглас. Остаток кожи можно использовать для изготовления колбасы из куриных сердечек...

В магазинах представлен огромный выбор колбас: вареные, полукопченые, копченые, с различными специями, в натуральной или искусственной оболочке, уже нарезанные. Несмотря на популярность, колбаса не является полезным продуктом. Однако она часто используется в качестве быстрого перекуса (бутерброды), добавляется в первые и вторые блюда, салаты и закуски, а также подаётся на праздничный стол. Мы обратились к диетологу с тремя распространенными вопросами о колбасе. Колбасу сложно назвать полноценным мясным продуктом...