Рецепт малосольного хариуса Малосольный хариус — это вкусная закуска, которую можно приготовить за несколько дней. Такой метод засолки позволяет сохранить натуральный вкус рыбы, делая ее мягкой и ароматной. Для приготовления понадобятся свежие или размороженные филе хариуса...

Рецептов малосольного хариуса много. Я хочу рассказать об одном из самых простых из них, которым уже давно пользуюсь я. Мой простой рецепт малосольного хариуса: 1) Чищу от чешуи (просто не люблю отплевываться, когда чешуйки попадают в процессе употребления деликатеса), потрошу (удаляю внутренности сразу с жабрами), тщательно промываю. Потроха (печень, жир, икру, молоки..) замораживаю впрок.. потом жарю.. 2) Укладываю в контейнер(ы) кверху брюшками, бочком к бочку. Круто(!), пересыпая крупной солью (бока, брюшки внутрь, и затем поверх уложенных в контейнер рыб - еще слой соли...