Кальмары по технологии су-вид (Sous-Vide) получаются сочными, нежными и очень приятными на вкус. Я их готовила гостям даже на новогодний стол: «ушли» первыми. Вкусны как в тёплом виде, так и в холодном. На мой взгляд, такой вид приготовления кальмаров идеален для салата...

Сегодня, как видите, у нас почти что рыбный день. Правда, вместо рыбы будет морепродукт, но морепродукты тоже штука весьма полезная для организма. Так что возьмем кальмара и будем в него играть его готовить в азиатском стиле. Ну т.е. это будет банальная лапша с морепродуктами (в единственном числе). Но! Как все знают, головоногие (кальмары, осьминоги, каракатицы и т.д.) весьма капризные в приготовлении - немного недоготовил и они резиновые. Чуть передержал - они снова резиновые. Так что сегодня будем готовить идеального кальмара с помощью высоких технологий, а именно су-вида...