Кальмары заслуженно занимают особое место среди морепродуктов благодаря нежному мясу и богатству полезных веществ. Их легко готовить, ведь главное правило — быстрое термическое воздействие, иначе мясо становится жестким. Приветствую всех на своем канале! 😊 Сегодня готовим нежных кальмаров 🐙 Подписывайтесь на новые рецепты и спасибо, если поддержите канал 💗 Моя группа в ВК с рецептами, присоединяйтесь! Из кальмаров готовят десятки кулинарных шедевров: закуски с маринованными кольцами, сытные...

Вкусные морепродукты скрасят обед или ужин в будни и праздники. Как подступиться к кальмарам, рассказал бренд-шеф-повар «Едимдома.ру» Иван Кудряшов. Любое приготовление начинается с выбора. Иван советует первым делом изучить цвет и запах моллюсков. «Чем кальмары белее, тем хуже. Цвет тушек должен быть кремовым, иногда с легким розовым подтоном. Если морепродукты имеют слишком светлый оттенок или белые пятна, они могли подвергаться химической обработке или повторной заморозке. Лучше покупать неочищенных моллюсков...