Карельская кухня отличается простотой приготовления блюд и использованием местных продуктов. Одним из наиболее известных традиционных угощений являются карельские калитки — небольшие пирожки, приготовленные из ржаного теста и начинки, чаще всего картофельной или творожной. Это блюдо является визитной карточкой Карелии и популярным среди туристов и гостей региона. Калитки имеют древние корни и были известны ещё в эпоху Средневековья. Изначально их готовили исключительно в деревнях северной части Руси, особенно в Карелии и Архангельской области...

Минутка кулинарных определений: калитки — это небольшие открытые пирожки из ржаного пресного теста с различными начинками, наливками, намазками или припёками. Традиционное блюдо карельской, вепсской и северорусской кухни (Республика Карелия, Архангельская, Вологодская, Ленинградская, Новгородская и Мурманская области). Эти небольшие пирожки — главная примета того, что вы приехали в Карелию! Тут их можно купить практически в любом магазине или кафе, а разнообразие начинок точно позволит найти любимый вкус и даже прихватить домой несколько штук, чтобы съесть в дороге...