«Калитка просит восьмерки» — эту фразу поймет любой житель Русского Севера! Что же она означает? Калитка — это легендарный карельский пирожок, для приготовления которого требуется восемь ингредиентов: мука, вода, простокваша, соль, яйца, масло, сметана и начинка. Считается, что калитки появились на рубеже XVI-XVII веков. И хотя рецепт от деревни к деревне мог отличаться, готовили их всегда только из ржаной муки. А все потому, что в Карелии не росла пшеница. Самые первые калитки были с ячменем. Теперь же пироги готовят с ягодами, творогом и рыбой...

Продолжаем семейные посиделки. #рождество #калитки #выпечка #ржанаямука Ингредиенты: Тесто:, мука ржаная, кефир, яйцо, масло растительное, сахар, соль, сода, Начинка:, творог, сахар (или по вкусу), Для пропитки:, молоко (горячее), сл. масло Способ приготовления: В тёплый кефир добавить соду и оставить на 10 мин. Затем влить яйцо взбитое с сахаром и солью, перемешать и влить масло. Муку просеиваем порционно и замешиваем пластичное тесто. Возможно муки понадобится чуть меньше или больше, многое зависит от густоты кефира, размера яйца...