Пошаговый рецепт с фото. Карельские калитки – это открытые пирожки из ржаного теста с начинкой. Блюдо распространено не только в Карелии (что видно из названия), но и в Архангельской, Вологодской и Ленинградской областях. В Финляндии калитки называют «карельскими пирожками». Существуют разные варианты начинок, а также небольшие различия в приготовлении теста и самих пирожков. Но перепутать калитки с другими пирожками невозможно: у выпечки характерный вкус и внешний вид. Ржаную муку можно заменить мукой с отрубями...

Карельская кухня отличается простотой приготовления блюд и использованием местных продуктов. Одним из наиболее известных традиционных угощений являются карельские калитки — небольшие пирожки, приготовленные из ржаного теста и начинки, чаще всего картофельной или творожной. Это блюдо является визитной карточкой Карелии и популярным среди туристов и гостей региона. Калитки имеют древние корни и были известны ещё в эпоху Средневековья. Изначально их готовили исключительно в деревнях северной части Руси, особенно в Карелии и Архангельской области...