Существует несколько версий происхождения названия этого блюда: ✔️В переводе с финского языка калита означает «намазанные»: тесто намазывали начинкой и получались открытые пирожки. ✔️ По другой легенде, эту выпечку стали называть калитками, поскольку пироги по форме напоминали древнюю округлую сумку на завязках – калиту, в которой на Руси хранили деньги. ✔️Еще один вариант происхождения названия гласит, что эти карельские пирожки из ржаной муки с разнообразными начинками очень любил князь Иван Калита...

Недавно мы ездили в Карелию, поэтому я не могла обойти стороной их традиционное блюдо. Название происходит от слова «калита», что обозначало денежный мешок или по-просту кошелёк. Традиционно калитки пекли на основе ржаной муки, а в качестве начинки использовали ячменную, пшеную кашу, творог, местные ягоды или картофель. Предлагаю вам попробовать мой рецепт с начинкой из картофеля и шампиньонов (он не совсем традиционный из-за того, что в нём нет лесных грибов). На 10 калиток нам понадобится:...